Il riconoscimento è stato consegnato nel corso di un educational tour organizzato dalla Associazione Ristoranti regionali Cucina Doc, iniziativa patrocinata dalla Fondazione Meta, nel corso del quale diversi giornalisti, gastronomi e scrittori di cucina hanno compiuto un mini tour nel territorio che ha coinvolto le cucine del Carlos V°, quelle del ristorante da Bruno, della Speranza di Poglina e S'Ena Frisca di Tissi.
L'evento, coordinato da Marinella Argentieri "anima" dell'Associazione, si è svolto nel ristorante de La Speranza dove ormai da oltre mezzo secolo Tonino Demartis distribuisce i sapori della sua cucina, delle sue ricerche nella tradizione gastronomica algherese, con a fianco la moglie Giovanna.
Una vera e propria operazione di tipo culturale visto che maestro Tonino ha realizzato alcuni libri e, tra questi, quello sulla Olla podrida, memorie dell'alimentazione algherese.
Per i suoi 50 anni di cucina, Demartis, in collaborazione con Maria Antonietta Peana e Franca Chessa, ha sciritto un volumetto di ricordi dal titolo “ L'Esperança”. All'educational tour dell'Associazione sulla Cucina Doc partecipano numerosi giornalisti provenienti da diverse regioni d'Italia, quali la Lombardia, l'Emlia e Romagna, l'Umbria, e il Trentino. Presente lo scrittore Angelo Valentini. L'iniziativa ha coinvolto diverse aziende produttrici dell'agroalimentare quali la F.lli Pinna di Thiesi a la Cantina di Santa Maria La Palma.
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